Det ökade hälsomedvetandet skapar en innovativ marknad och internationellt pågår det en ständig utveckling av nya produkter. Innehållet i produkterna är ofta baserat på traditionella ingredienser, men sätten att kombinera, förpacka och marknadsföra dem är nya.
Intresset för att utveckla nya produkter inom viktkontroll är starkt. En annan tydlig trend är speciellt anpassade närings- och kosttillskott för bland annat idrottare och kvinnor.